Какова технология производства томатной пасты на крупных заводах

Производство томатной пасты на крупных заводах – это сложный технологический процесс, который требует строгого соблюдения всех этапов. В данной статье мы подробно рассмотрим каждый из них.

1. Сбор и транспортировка томатов

Первый этап производства томатной пасты – сбор спелых томатов. Для этого используются современные комбайны, которые аккуратно собирают плоды, не повреждая их. После сбора томаты транспортируются на завод, где проходит их дальнейшая обработка.

2. Мойка и сортировка

По прибытии на завод томаты подвергаются тщательной мойке для удаления всех загрязнений. Затем плоды сортируются: отбираются только качественные томаты, соответствующие стандартам производства.

3. Измельчение и нагревание

Отобранные томаты измельчаются до состояния пюре, которое затем нагревается для разрушения клеточных структур и облегчения процесса извлечения сока.

4. Отделение сока и уваривание

Из нагретого томатного пюре отделяется сок, который затем уваривается до достижения необходимой концентрации. Этот процесс требует точного контроля температуры и времени для получения качественной томатной пасты.

5. Фасовка и упаковка

Готовая томатная паста охлаждается и фасуется в различную упаковку: банки, тюбики или асептические мешки. Упаковка должна обеспечивать длительное хранение продукта без потери его качеств.

6. Контроль качества

На каждом этапе производства проводится строгий контроль качества, чтобы конечный продукт соответствовал всем стандартам и требованиям.

Таким образом, производство томатной пасты на крупных заводах – это высокотехнологичный процесс, который требует не только современного оборудования, но и строгого соблюдения всех технологических норм.